Von Hand eingesalzen ruhen die Filets zwei Tage. 24 h über Buchenrauch veredelt. Handgeschnitten präsentiert sich die Lachsforelle von Ihrer Besten Seite.

klassisch mit Salz und Buchenrauch

Abpackung ab 100g pro Platte Vakuum

Liefertage : Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag

Aufgewachsen im Quellwasser gehört die Lachsfarbeneforelle zu den bekanntesten bayerischen Speisefischen. Würzig im Aroma und vielfältig in der Zubereitung.
Wir salzen unsere Lachsforellenseiten von Hand. In unserer hauseigenen Beize reifen unsere Filet zwei Tage. Anschließend werden diese dann nochmal gründlich gewaschen und mit Dill verfeinert. Nach über 24 h im Kaltrauch (nicht über 25 °C) und einem immer wiederkehrenden Spiel zwischen Rauch und Sauerstoff, entwickelt sich der einzigartige Geschmack der kaltgeräucherten Lachsforellen. Unsere Empfehlung: ein Stück dunkles Brot, etwas Sahnemeerrettich und Zeit zum genießen.

Herkunft und Lateinischer Name

lat.: Oncorhyncus mykiss

gezüchtet in Wessobrunn/BRD oder Schottland

Frisch. Kalt Geräuchert. Filet geschnitten

Haltbarkeit und Lagerung
Die Lieferung erfolgt gut gekühlt via Expressversand.
Ihr Fisch ist vakuumverpackt.
Ab Versandtag bei 2 - 7 Grad ca. 12 Tage haltbar. Wir empfehlen 4 - 5 Tage.

Zutaten und Allergene

Regenbogenforelle, Salz, Zucker, Senf, Dill, Buchenrauch
FISCH, SENF

Hersteller
Feinkost Krammer GbR
Schönwag 2 82405 Wessobrunn

Steckerlfisch &

Fischerradl