UNSERE LEIDENSCHAFT DEIN GENUSS

FRISCH FISCH GANZ


FRISCHFISCH FILET


FRISCH FISCH GANZ


FRISCHFISCH FILET


FRISCHFISCH FILET


FRISCH FISCH GANZ


FRISCHFISCH FILET


FRISCH FISCH GANZ


Ganze Fische, frisch, Küchenfertig ausgenommen 

Wir fangen unsere Fische für Sie am Markttag. So erhalten Sie Sushi Qualität mit einer Haltbarkeit von bis zu 5 Tagen. Frische die Sie begeistern wird. Praktisch grätenfrei oder küchenfertig ausgenommen. 

Artikel Bezeichnung

Forelle küchenfertig 
Saibling küchenfertig  
Lachsforelle küchenfertig 
Karpfen küchenfertig 

Filet, frisch, handfiletiert  



Artikel Bezeichnung

Forelle frisch Filet
Saibling frisch Filet 
Lachsforelle frisch Filet 
Karpfen frisch Filet 


RÄUCHERFISCH GANZ


RÄUCHERFISCH FILET


RÄUCHERFISCH GANZ


RÄUCHERFISCH FILET


Frisch aus dem Räucherofen im Ganzen 

Traditionell eingelegt in Steinsalz mit einem hausgemachten Zwiebel-Wacholder-Loorbeer Sud. Frisch frühmorgens über Buchenholz geräuchert.
Handwerkskunst für Augen und Gaumen.

Am Markttag für Sie über Buchenholz geräuchert. Wir empfehlen 3-4 Tage im Kühlschrank um den frische Vorteil zu genießen. 


Artikel Bezeichnung

Forelle geräuchert Filet
Saibling geräuchert Filet
Lachsforelle geräuchert Filet
Aal geräuchert 
Honig Flammlachsforelle  


Frisch aus dem Räucherofen und handfiletiert 

Über Buchenholz geräuchert und in unserer Manufaktur handfiletiert. Vakuumverpackt ca. 14 Tage im Kühlschrank bei 4 Grad haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie dem Produktetikett. 


Artikel Bezeichnung

Forelle geräuchert Filet
Saibling geräuchert Filet
Lachsforelle geräuchert Filet
Aal geräuchert 
Honig Flammlachsforelle  


KALTGERÄUCHERT FILET


RÄUCHERFISCHSALAT


KALTGERÄUCHERT FILET


RÄUCHERFISCHSALAT


RÄUCHERFISCHSALAT

KALTGERÄUCHERT GANZ


RÄUCHERFISCHSALAT


KALTGERÄUCHERT GANZ


Unsere Meisterstücke kaltgeräuchert 

Von Hand gesalzen ruhen unsere Filets vier Tage, um den perfekten Geschmack zu entfalten. Langsam und nicht heißer als 21 Grad über Buchenholz geräuchert entwickeln die Filets ihren einzigartigen, mild rauchigen Geschmack mit einer zart schmelzenden Struktur.

Von Hand gesalzen und über Buchenholz 24 Stunden kaltgeräuchert. Vakuumverpackt ca. 14 Tage im Kühlschrank bei 4 Grad haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie dem Produktetikett. 


Artikel Bezeichnung

Lachsforelle kalt am Stück
Lachsforelle kalt geschnitten
Saibling kalt am Stück 
Saibling kalt geschnitten 


Fischsalate 100% hausgemacht

Nicht nur mit frischen Zutaten und Kräutern. Wir machen auch unsere Remouladen und Mayonnaisen selbst und verzichten auf jegliche Zusatzstoffe und künstliche Aromen. Beste Grundzutaten und guter Geschmack. 

Am Markttag für Sie in unserer Manufaktur von A-Z hergestellt. Mit frischen Zutaten und ohne Konservierungsmittel empfehlen wir einen Verzehr innerhalb der nächsten 3-4 Tage ab Kauf. 


Artikel Bezeichnung

Forellenmousse 
Dillhappen 
Herzhafter Räucherfischsalat 
Frühlings Räucherfischsalat
Feiner Lachsaufstrich 
Matjes-Rote-Beete-Birne  


RÄUCHERFISCH WRAP


BRATFORELLE
MATJES


RÄUCHERFISCH WRAP


BRATFORELLE
MATJES


Fischmarinaden die Klassiker neu gedacht 

Saibling nach Matjes Art oder Bratforelle, hier ist für jeden was dabei. Und das Beste: wir machen unsere Marinaden aus unseren eigenen Fischen wöchentlich frisch! So haben Sie lange Haltbarkeit bei gleichzeitig niedrigem Salzgehalt und natürlich frei von Konservierungsmitteln. 

Wöchentlich frisch mariniert. Nach traditionellen Rezepten eingelegt. Haltbar etwa 1 Woche mit Sud bedeckt im Kühlschrank bei 4 Grad. 


Artikel Bezeichnung

Bratforelle 
Forelle nach Bissmark Art  
Saibling nach Matjes Art 


Für die schnelle Küche 

Von Hand gesalzen ruhen unsere Filets vier Tage, um den perfekten Geschmack zu entfalten. Langsam und nicht heißer als 21 Grad über Buchenholz geräuchert entwickeln die Filets ihren einzigartigen, mild rauchigen Geschmack mit einer zart schmelzenden Struktur.

Täglich frisch von unseren Köchen für Sie zubereitet. 


Artikel Bezeichnung

Fischpfanne 
Weizen Wrap 
Dinkel Wrap 
Räucherfischsülze 
Fischpflanzerl
Saibling-Pizza 


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